Naukowcy stwierdzili, że zawarte w estragonie flawonoidy wykazują właściwości neuroprotekcyjne. Prowadzone przez nich badania dotyczyły tego, jaki wpływ na wskaźniki przeżycia wśród osób z chorobą Parkinsona ma dieta bogata we flawonoidy. Wskazali, że te substancje chronią przed pogorszeniem funkcji poznawczych u chorych na Parkinsona. Uważają również, że przeciwutleniająca moc flawonoidów powoduje zmniejszenie stanu zapalnego w mózgu.
Zdrowotne właściwości estragonu
Estragon wpływa na odporność psychiczną
Badania na zwierzętach wykazały, że estragon pomaga też zmniejszyć stres i zwiększyć odporność na depresję. Naukowcy uważają, że odpowiadają za to, zawarte w estragonie związki fenolowe i flawonoidowe, w tym kwas chlorogenowy, kwasu kawowy oraz luteoliny i kwercetyny.
Wykazuje właściwości antybakteryjne
Estragon wykazuje właściwości antybakteryjne. Badania dowodzą, że spożywanie ekstraktu z estragonu zmniejsza ekspozycję na bakterie. Dotyczy to bakterii: Escherichia coli, Bacillus cereus, B. subtilis, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes.
Stymuluje pracę tarczycy
Okazuje się, że ekstrakt z estragonu może poprawić funkcjonowanie tarczycy. W badaniach zaobserwowano znaczny wzrost poziomu tyroksyny i trójjodotyroniny, który nastąpił po podaniu 300 miligramów/kilogram ekstraktu roślinnego. Tyroksyna i trójjodotyronina to hormony wytwarzane przez tarczycę, które pomagają kontrolować metabolizm. Według naukowców ten ekstrakt może poprawić profil działania hormonów tarczycy.
Niepożądane działania
Badania wskazują, że estragon jest bezpieczny, gdy jest spożywany w ilościach występujących naturalnie w roślinie. Jeśli jest stosowany medycznie, w skondensowanej formie, przez krótki czas, również jest bezpieczny. Jednak, że długotrwałe stosowanie preparatów z estragonem może powodować pewne skutki uboczne. Dotyczy to zawartych w estragonie związków: estragolu i eugenolu metylowego, które wykazały toksyczność u myszy. W tym zakresie prowadzone są jeszcze badania.
Bezpiecznie stosuj estragon w kuchni
Do najczęściej używanych w kuchni należy estragon francuski (Artemisia dracunculus) oraz estragon rosyjski (Artemisia dracunculoides), który ma bardziej gorzki smak. Estragon można spożywać zarówno świeży, jak i suszony. Łagodny świeży smak estragonu dobrze komponuje się z daniami z kurczaka, ryb i jajek.
Czytaj też:Czy wiesz, że kwiaty koniczyny są jadalne? To cenne zioło dla kobiet