Brownie Tomasza Dekera
Produkty niezbędne do przygotowania przepisu:
-
blacha 40x30 cm
-
280 g masła
-
320 g cukru muscovado
-
170 g kuwertury czekoladowej 70%
-
220 g jajek
-
130 g mąki gryczanej
-
15 g kakao (ciemnego)
-
2 g soli
-
10 ml ekstraktu z wanilii
Jak przygotować Brownie?
Ubić masło z cukrem na puszysta masę.
Dodać rozpuszczona czekoladę i jajka etapami. Na koniec wanilię i sypkie składniki. Rozsmarować na blaszce na płasko / 2 cm / i pieczemy w temperaturze 190 ℃.
Mus czekoladowy
-
145g śmietana 34%
-
190g czekolada kuwertura 60%
-
190g ubita śmietana 34%
-
Śmietanę zagotować, dodać do czekolady na 2 razy, wymieszać dokładnie.
-
Pozostałą śmietanę ubić na sztywno i połączyć z przechłodzoną wcześniej przygotowaną masą. Przekładamy krem do worka i nanosimy na wystudzone brownie.
Dlaczego warto jeść czekoladę?
Czekolada to przysmak uwielbiany przez dzieci i dorosłych na całym świecie. Okazuje się jednak, że to nie tylko słodkość i mała przyjemność na poprawę nastroju. Czekolada wykazuje także właściwości prozdrowotne.
– Dzięki temu, że jest źródłem epikatechiny (substancja o potencjale antyoksydacyjnym), która ma zdolność do wymiatania wolnych rodników tlenowych, opóźnia procesy starzenia się komórek i działa odmładzająco. Flawonoidy obecne w czekoladzie zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia, poprzez spowolnienie rozwoju miażdżycy, wywierają korzystny wpływ na nabłonek naczyniowy, rozszerzanie naczyń krwionośnych, obniżenie poziomu lipidów i zmniejszenie nasilenia stanu zapalnego. Serotonina, która jako neuroprzekaźnik wpływa korzystne na nasz nastrój i zmniejsza ryzyko depresji. Podobne działanie wykazuje także obecna w czekoladzie fenyloetyloamina, która również wpływa na poprawę nastroju. Czekolada jest także źródłem magnezu, żelaza, fosforu i cynku, dzięki czemu wpływa korzystnie na kondycję skóry, włosów i paznokci, a także umożliwia prawidłowe funkcjonowanie organizmu – wyjaśnia dietetyk Katarzyna Stachurska, ekspert kampanii „Słodka Równowaga”.
Czytaj też:
„Słodka równowaga”, czyli wiosenna dieta bez wyrzeczeń