Dieta wegetariańska zakłada w najprostszym rozumieniu rezygnację z mięsa, tak więc większość wegetarian nadal je nabiał, w tym jajka. Niektórzy wegetarianie nie jedzą jaj częściowo ze względu na sposób, w jaki tratuje się kury w konwencjonalnych praktykach hodowlanych. Inni są zdania, że przemysł wykorzystuje układ rozrodczy ptactwa do celów konsumpcyjnych, a więc wyrządza im krzywdę.
„To, czy jesz jajka jako wegetarianin, zależy od ciebie. To osobista decyzja oparta na tym, jak dana osoba definiuje granice swojej diety wegetariańskiej, a także własne preferencje żywieniowe” – tłumaczy Stefani Sassos, dietetyk.
Dlaczego warto jeść jajka?
Jajka pod względem żywieniowym mają wiele do zaoferowania. To niezwykle wszechstronne i popularne źródło białka, które łatwo jest przygotować. Zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których organizm nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć i które musi uzyskać z pożywienia. Dodatkowo zawierają minerały, takie jak selen i witamina D oraz cholinę – substancję odżywczą, która ma kluczowe znaczenie dla funkcjonowania mózgu i układu nerwowego.
Na to zwróć uwagę przy wyborze
Jeśli chcesz konsumować jajka w sposób etyczny, poszukaj certyfikowanych producentów, którzy stawiają na odpowiedzialne praktyki hodowlane. Wybieraj te od kur żyjących na wolnym wybiegu, a unikaj chowu klatkowego. Zadaj sobie też pytanie, czy lubisz jajka i potrzebujesz ich, aby uzyskać odpowiednią równowagę składników odżywczych.
Z kolei jeśli rozważasz przejście na dietę wegańską, będziesz musiał całkowicie odrzucić jajka. Weganie jedzą bowiem tylko produkty roślinne, w całości odrzucają pokarmy pochodzenia zwierzęcego. Dla wegan istnieją wegańskie zamienniki jaj kurzych, np. siemię lniane. Z kolei fleksitarianie koncentrują się na żywności pochodzenia roślinnego, ale nadal mogą jeść żywność pochodzenia zwierzęcego w ograniczonych ilościach, w tym mięso, drób i ryby, a także nabiał i jaja.
Czytaj też:
Najlepsze białka, owoce i zboża na śniadanie. Jest zdrowo, ale i pysznie!