Makaron z soczewicy to produkt, który jest nie tylko całkowicie wegański, ale też bardzo zdrowy. Pomaga zachować właściwą wagę, przyspiesza przemianę materii i dostarcza wielu składników odżywczych. Co warto wiedzieć o tym produkcie i dlaczego włączenie go do diety jest dobrym pomysłem?
Czym jest makaron?
Makaron to produkt, który jest produkowany z mąki pszennej, jajek i wody. W zwykłej wersji jest dość wysoko kaloryczny i tuczący. Zwłaszcza gdy je się go z dodatkami w postaci mącznych sosów lub sosów zagęszczanych śmietaną.
Na szczęście na rynku możemy dostać produkty całkowicie wegańskie, które są zdrową alternatywą dla makaronu pszennego. Są to m.in. makarony strączkowe, w tym makaron z soczewicy. Mają one łagodny delikatny smak i pozwalają przygotować zdrowe i pożywne dania.
Makaron z soczewicy
Makaron z soczewicy powstaje z różnych odmian tej rośliny. Największą popularnością cieszy się makaron z czerwonej soczewicy, który ma wiele wartości odżywczych. Jest to produkt całkowicie wegański, dostarczający dobrze przyswajalnego białka. Ma też wiele innych zalet, m.in. nie zawiera glutenu oraz nie wpływa negatywnie na poziom cukru we krwi.
Z czerwonej czy zielonej?
Makaron z soczewicy czerwonej wytwarza się z roślin pozbawionych łupinek. To sprawia, że ma on delikatniejszy i łagodniejszy smak niż makaron z soczewicy zielonej. Makaron z soczewicy zielonej jest jednak równie wartościowy i może stanowić ważne źródło mikroelementów w diecie.
Wartości odżywcze
Soczewica zawiera:
- witaminy z grupy B
- kwas foliowy
- witaminę A
- witaminę K
- żelazo
- wapń
- magnez
- fosfor
- cynk
- potas
- sód
Dla kogo?
Makaron z roślin strączkowych jest polecany osobom, które:
- dbają o linię
- chcą stracić na wadze
- mają celiakię i nie mogą spożywać glutenu
- szukają źródeł dobrze przyswajalnego białka (np. intensywnie trenują)
- cierpią na cukrzycę
- cierpią na insulinooporność
- mają anemię
Na lepsze trawienie
Soczewica jest dobrym źródłem błonnika, dlatego makaron wytwarzany z tej rośliny doskonale syci i wspiera układ trawienny. Usprawnia perystaltykę jelit, przyspiesza metabolizm i sprawia, że organizm szybciej usuwa resztki pokarmowe. To sprawia, że nie tylko polepsza samopoczucie, ale i przyczynia się do lepszej przemiany materii.
Na odchudzanie
Rośliny strączkowe zapobiegają podjadaniu między posiłkami, ponieważ na długo zaspokajają głód. To sprawia, że są pomocne w czasie odchudzania, gdy chcemy stracić na wadze. Warto strączki włączać nie tylko do obiadów, ale przygotowywać z nich lunche do pracy czy lekkie kolacje, które dostarczą odpowiednią porcję białka i zapobiegną podjadaniu.
Na pracę mózgu
Witaminy z grupy B, które zawiera soczewica, są dobrym źródłem pokarmu dla mózgu. Poprawiają pamięć, koncentrację, procesy myślowe oraz zdolność logicznego myślenia. Przyczyniają się również do poprawy samopoczucia i polepszenia kondycji psychicznej.
Na cholesterol
Soczewica zawiera sporo potasu, dlatego wspomaga pracę serca i układu krążenia. Zapobiega skokom ciśnienia i nadciśnieniu tętniczemu. Sprzyja także uregulowaniu gospodarki lipidowej w organizmie i nadmiernemu odkładaniu się cholesterolu.
Dla kobiet w ciąży
Kobiety, które planują ciążę i te, które spodziewają się dziecka, powinny dbać o suplementację kwasu foliowego. Dobrze jest uzupełnić dietę w produkty bogate w witaminę B9: rośliny strączkowe, zielone warzywa, produkty z pełnego ziarna. Soczewica jest jednym z warzyw, które warto jeść w tym czasie.
Z czym podawać?
Makaron z soczewicy świetnie sprawdzi się do sałatek (np. z dodatkiem tofu), do sosów oraz mięsnych potrawek. Można go podawać z pesto albo z sosem pomidorowym i bazylią.
Czytaj też:
Makaron wysokobiałkowy syci i ma mało węglowodanów. Czy jest zdrowy?