Czarna porzeczka jest jednym z najpopularniejszych, letnich owoców. Swój charakterystyczny, kwaśny smak zawdzięcza dużej ilości witaminy C. Niektórzy z nas lubią ją jeść prosto z krzaka, większość jednak potrzebuje dodatkowej słodyczy. Z czarnej porzeczki można produkować soki i przetwory. Jest dobrym dodatkiem do ciast i deserów.
Czarna porzeczka – właściwości i działanie
W 100 g czarnych porzeczek znajdziemy około 63 kalorii i mnóstwo witaminy C – jedna filiżanka uzupełni dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę aż w 300 procentach. Owoce te są także bogatym źródłem witamin z grupy B, takich jak kwas pantotenowy (witamina B5), pirydoksyna (witamina B6) i tiamina (witamina B1). Czarne porzeczki są też polecane osobom z niedoborem żelaza, ponieważ uzupełniają aż 20 procent dziennego zapotrzebowania organizmu na ten minerał.
Co jeszcze znajdziemy w czarnych porzeczkach? Miedź, wapń, fosfor, mangan, magnez i potas dla optymalnej funkcji komórek, a także antocyjany, dzięki którym owoce te wykazują działanie przeciwutleniające – chronią przez rozwojem raka i opóźniają procesy starzenia. Flawonoidy, takie jak betakaroten, zeaksantyna i kryptoksantyna, pomagają obniżyć ryzyko raka płuc i jamy ustnej, chronią przed chorobami neurologicznymi i zwalczają stany zapalne.
Lista dolegliwości, przed którymi chronią czarne porzeczki jest bardzo długa. Wiemy, że wspomagają układ odpornościowy i zastępują tabletki z witaminą C. Pozwalają walczyć ze złym cholesterolem i regulują ciśnienie krwi. Co ciekawe, można z nich robić okłady na ukąszenia komarów i meszek. Naukowcom udało się ustalić, że czarna porzeczka ułatwia także odchudzanie.
Czytaj też:
5 najgłupszych diet. Nigdy ich nie stosuj
Czarna porzeczka na odchudzanie
Czarne porzeczki zawierają składniki odżywcze, zwane polifenolami, które, jak twierdzą naukowcy, mają przyspieszać spalanie tłuszczu podczas ćwiczeń, zwiększając przepływ krwi. Autor badania, dr Sam Shepherd z Uniwersytetu Johna Mooresa w Liverpoolu, twierdzi, że zmiany można zaobserwować bardzo szybko. Poprzednie badania wykazały, że przyjmowania suplementu z ekstraktem z czarnej porzeczki zwiększa spalanie tłuszczu u aktywnych mężczyzn aż o 21 procent.
Eksperci sprawdzili, jak preparaty z ekstraktem z czarnej porzeczki wpływają na kobiety. W badaniu wzięło udział 16 aktywnych kobiet, które przyjmowały 600 mg CurraNZ (suplement z ekstraktem z czarnej porzeczki) lub placebo dwa razy dziennie przez tydzień. Kobiety przez dwie godziny dziennie jeździły na rowerze. Zarówno przed treningiem, jak i w trakcie (co 15 minut) pobierano od nich krew do badań. Na tej podstawie naukowcy określali poziom tłuszczu i węglowodanów.
Naukowcy są przekonani, że ich odkrycie może być korzystne dla osób z otyłością lub cukrzycą typu 2. – Chorzy ludzie mają zmniejszoną zdolność do spalania tłuszczu w porównaniu do zdrowych ludzi i dlatego, teoretycznie, suplement może potencjalnie wywierać co najmniej podobny lub większy efekt u niezdrowych osób – mówi dr Sam Shepherd.
Wyniki opublikowano w „European Journal of Applied Physiology”.