Drogie, czyli bezpieczne? Jak wybrać dobrej jakości mięso?

Drogie, czyli bezpieczne? Jak wybrać dobrej jakości mięso?

Dodano: 1
Mięso wieprzowe
Mięso wieprzowe / Źródło: Flickr / Robert Couse-Baker
Dział mięsny w większości sklepów może kryć wiele... niespodzianek. Niepokojące doniesienia na temat hodowli zwierząt rzeźnych, które pojawiły się w ostatnich miesiącach, to jedno, inną sprawą jest przechowywanie surowego mięsa. Nic dziwnego, że wielu z nas zastanawia się, jak wybrać dobrej jakości produkt i czy cena ma coś z tym wspólnego?

Pracownik Instytutu Żywienia Człowieka UPP, dietetyk dr hab. Joanna Bajerska oraz kucharz Jan Kuroń rozmawiali na temat dobrego mięsa. Jak wybrać produkt dobrej jakości? – Filet z kurczaka powinien być jasnoróżowy, a taki sam kolor powinien charakteryzować mięso wieprzowe i cielęcinę, ale pochodzące od młodych osobników – powiedziała Bajerska. Czy mięso jest drogie w Polsce? Czy cena przekłada się na jakość?

Jak wybrać dobrej jakości mięso?

  • Kolor musi być specyficzny dla gatunku, z którego to mięso zostało pozyskane. Mięso kaczki czy gęsi powinno być brązowe, a dziczyzny ciemnobrązowe. Mięso wołowe powinno natomiast być intensywnie czerwone.
  • Nie kupuj mięsa, które jest obeschnięte – najprawdopodobniej trochę już leżało na sklepowej półce.
  • Zasinienie mięsa kurczaka oznacza, że zwierzę było trzymane w niekorzystnych dla niego warunkach.

Dr hab. Joanna Bajerska z Instytutu Żywienia Człowieka UPP podkreśliła w rozmowie, że dobrostan zwierząt ma ogromne przełożenie na stan mięsa. Istotna jest więc nie tylko karma, ale także warunki panujące w hodowli, sposób transportu czy uboju zwierząt.

Czytaj także:
10 sposobów na tanie zakupy spożywcze

Źródło: X-news / Zdrowie Wprost

Czytaj także

 1
  •  
    Drogie = lepsze, to tylko w normalnych krajach obowiązuje. W krajach takich jak Polska, drogie oznaczy tylko tyle, ze więcej płacisz.
    Dodaj odpowiedź 0 0
      Odpowiedzi: 0