Te 3 warzywa warto spożywać jesienią. Kupisz je od lokalnego rolnika

Te 3 warzywa warto spożywać jesienią. Kupisz je od lokalnego rolnika

Dodano: 1
Przetwory
Przetwory
Jedzenie dużej ilości warzyw to dobry sposób na zwiększenie składników odżywczych w diecie. Szczególnie że na wiele z nich trwa teraz sezon i bywają stosunkowo niedrogie. Ponieważ dieta bezpośrednio wpływa na stan zdrowia, warto postawić na ekologiczne uprawy.

Zbliżający się koniec roku oznacza jedno: nadszedł czas, by w pełni cieszyć się jesiennymi zbiorami, które w tym czasie osiągają pełną dojrzałość. Wiele osób decyduje się na zakupy u lokalnych rolników, którzy do produkcji warzyw nie wykorzystują pestycydów. To rozsądny wybór, szczególnie że sezon trwa i ceny warzyw mogą być znacznie niższe. Na co skusić się tej jesieni?

Buraki

Pieczone, przecierane, a nawet spożywane na surowo buraki to wspaniały sposób na zwiększenie wartości odżywczych w diecie. Są najsłodsze, gdy są niedojrzałe, a ich cukier jest skoncentrowany. W miarę wzrostu t wchłaniania większej ilości składników odżywczych i minerałów, ich słodycz ustępuje, a smak staje się dojrzały.

Jak przechowywać buraki?

Buraki można przechowywać przez zimę, przycinając je z zieleni, a następnie zamykając w perforowanej plastikowej torbie w lodówce do 3 miesięcy. Jeśli nie masz miejsca w lodówce, możesz je również zamrozić. Aby to zrobić, najpierw zapiecz je w piekarniku, w temperaturze 200° C przez 30–45 minut, aż będą bardzo miękkie. Wyjmij z piekarnika i pozwól burakom ostygnąć. Następnie obierz skórkę z buraków, zanurzając je pod zimną wodą, odciągając skórkę od miąższu rękami. Pokrój buraki na krążki i umieść w torebce, a następnie włóż do zamrażarki.

Słodkie ziemniaki

Te bogate w składniki odżywcze warzywa sprawdzają się w zupach, gulaszach i jako substytut ziaren w chłodniejsze miesiące. Najsłodsze bataty możemy zacząć wyciągać z ziemi w środku lata, ale użytkowe – te, które możemy przechowywać w naszych spiżarniach przez zimę – są gotowe do zbioru jesienią.

Jak przechowywać bataty?

Aby przechowywać je w spiżarni, usuń wszelkie zabrudzenia, a następnie zawiń bataty w gazetę lub pergamin. Następnie ułóż je w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Alternatywnie możesz też zamrozić słodkie ziemniaki. Aby to zrobić, wyczyść i wyszoruj ziemniaki, a następnie gotuj przez 5–15 minut, aż będą miękkie. Pozostaw ziemniaki do ostygnięcia, a następnie rozgnieć je lub pokrój na krążki. Umieść w torbie i włóż do zamrażarki, usuwając jak najwięcej powietrza. Można mrozić do 12 miesięcy.

Rzepa

Rzepa jest niesamowicie odżywczym, mającym szerokie zastosowanie zdrowotne warzywem. Ma delikatny smak, dzięki czemu nadaje się do sałatek. Poszukaj odmian, które podczas żniw można znaleźć na targach rolników. Rzepa jest również dobrym substytutem ziemniaków w zupach i gulaszach. Aby przechowywać ją dłużej, usuń nadmiar brudu ze skóry, a następnie zawiń w wilgotny, papierowy ręcznik. Trzymaj ją w szufladzie lodówki z burakami i marchewką przez okres do trzech miesięcy, sprawdzając okresowo i zmieniając ręcznik tak często, jak to konieczne.

Czytaj też:
Czy na diecie odchudzającej można jeść wszystkie owoce?

Opracowała:
Źródło: My Fitness Pal
 1
  •  
    Rzepa nie należy do warzyw popularnych, a szkoda - przecież to prawdziwa bomba składników odżywczych, do tego coś innego i ciekawego w codziennym jadłospisie!
    Zmiany w codziennym jadłospisie nie są złe, nie wiążą się z utratą przyjemności jedzenia, która jest przecież bardzo ważna dla każdego z nas. To od przyjemności w dużej mierze zależy, czy organizm przyswoi proponowane zmiany w nawykach żywieniowych. Bawmy się jedzeniem, bawmy się smakami, dostarczając organizmowi zarówno składników odżywczych, jak i przyjemności jedzenia. Wtedy przyswojenie nowych nawyków jest już tylko czystą formalnością. :)
    Dlatego zachęcam Was do zapoznania z serią pt. "Zdrowe odżywianie jest bardzo łatwe", która jest publikowana na kanale Jedz dobrze by Młynarski. Pierwszy odcinek z serii znajdziecie tu :
    youtube
    Na pewno nie będzie to zmarnowany czas!
    Dodaj odpowiedź 0 0
      Odpowiedzi: 0

    Czytaj także