Warzywa psiankowate – co powinieneś o nich wiedzieć? Niektóre z nich są trujące

Warzywa psiankowate – co powinieneś o nich wiedzieć? Niektóre z nich są trujące

Dodano: 
Warzywa - zdjęcie ilustracyjne
Warzywa - zdjęcie ilustracyjne / Źródło: Pixabay / SvenHilker
Warzywa psiankowate należą do rodziny roślin o łacińskiej nazwie Solanaceae. Wiele z nich jest bogatym źródłem składników odżywczych i służy jako podstawowy pokarm dla różnych kultur. Chociaż warzywa psiankowate są zasadniczo zdrowe, wiele osób twierdzi, że należy ich unikać.

Pochodzenie nazwy psiankowate jest niejasne, ale może być związane z ich mroczną i mistyczną przeszłością. Mówi się, że niektóre psiankowate były wcześniej używane jako narkotyki i halucynogeny.

Rodzina psiankowatych zawiera ponad 2000 odmian roślin, ale bardzo niewiele z nich jest faktycznie spożywanych jako pokarm. Niektóre, takie jak belladonna, są nawet trujące. Jednak psiankowate obejmują również warzywa, które od setek lat są podstawowym pożywieniem wielu społeczeństw. Mogą zapewnić szereg korzyści zdrowotnych dzięki zawartości witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy.

Najczęściej spożywane warzywa psiankowate to:

  • bakłażany
  • papryka
  • ziemniaki
  • pomidory

Z tych warzyw pochodzi również wiele ziół i przypraw, w tym pieprz cayenne, zmiażdżona czerwona papryka, sproszkowane chili, tytoń i papryka. Pieprz czarny i biały pochodzi z ziaren pieprzu, które nie należą do rodziny psiankowatych. Ponadto kilka przypraw i innych typowych produktów spożywczych zawiera warzywa psiankowate jako składniki, np. sosy, keczup, sos marinara i salsa.

Warzywa psiankowate a choroby autoimmunologiczne

Chociaż warzywa psiankowate są bogatym źródłem składników odżywczych, wiele osób twierdzi, że są szkodliwe i należy ich unikać. Większość tych twierdzeń wydaje się skupiać wokół grupy substancji występujących w psiankach zwanych alkaloidami. Alkaloidy to substancje zawierające azot zwykle występujące w liściach i łodygach psiankowatych. Często są bardzo gorzkie i działają jako naturalny środek odstraszający owady.

Ale jadalne części tych roślin zawierają również trochę alkaloidów. W rezultacie wiele osób z chorobami autoimmunologicznymi eliminuje z diety psiankowate, wierząc, że przyczyniają się one do ich problemów zdrowotnych. Niektóre badania na zwierzętach sugerują, że psiankowate mogą mieć negatywny wpływ na osoby z nieswoistym zapaleniem jelit, ale potrzeba więcej badań na ludziach, zanim można będzie sformułować zalecenia dotyczące wyeliminowania tych warzyw.

Czytaj także:
Żywność, która zwalcza tłuszcz. Dzięki niej zachowasz zgrabną talię bez uczucia głodu

Opracowała:
Źródło: Helathline

Czytaj także

 0