Zostawiasz jedzenie na słońcu? Sprawdź, co ci grozi!

Zostawiasz jedzenie na słońcu? Sprawdź, co ci grozi!

Dodano: 
Grillowanie
Grillowanie / Źródło: Unsplash / Evan Wise
Imprezy na świeżym powietrzu są świetną formą spędzania wolnego czasu. Zadbaj o to, by jedzenie, które serwujesz, nie zaszkodziło gościom przy długiej ekspozycji na słońce. Jak? Poznaj kilka zasad, dzięki którym będzie to możliwe.

Trwa sezon grillowy – a to oznacza, że nadszedł czas na kiełbaski z rusztu, różnego rodzaju sałatki ze świeżych warzyw i smaczne desery spożywane w gronie najbliższych w otoczeniu przyrody. Do tego piwo lub drink i... można świętować. Jednak co może się stać, kiedy w wyniku długich rozmów zapomnisz o uczuciu głodu i jedzenie pozostanie na słońcu zbyt długo? Rzadko się o tym myśli, podczas gdy jest to jedną z kluczowych kwestii mających wpływ na ewentualną szkodliwość spożywanych pokarmów.

Planując z przyjaciółmi wspólne biesiadowanie pod gołym niebem pamiętaj zatem o kilku wskazówkach, dzięki którym nie narazisz siebie i swoich gości na dolegliwości ze strony układu pokarmowego.

Czytaj także:
Dieta lodowa. Czy można schudnąć, jedząc lody?

Co dzieje się z jedzeniem, jeśli zbyt długo pozostaje ono na słońcu?

Zgodnie z naukowymi doniesieniami zbyt długie przechowywanie pożywienia nawet w temperaturze pokojowej może spowodować namnażanie bakterii takich jak Staphylococcus aureus, Salmonella i E. coli, które mogą wywołać jedną z chorób układu pokarmowego. Takie szczepy bakterii rozmnażają się bardzo szybko. Ich liczba ulega podwojeniu w ciągu zaledwie 20 minut! To właśnie dzieje się, kiedy jedzenie zbyt długo pozostaje w spektrum działania promieni słonecznych. Ponadto bakterie przy namnażaniu produkują toksyny – a takich szkodliwych substancji nie można unicestwić poprzez gotowanie ani podgrzanie w kuchence mikrofalowej.

Łatwo psująca się żywność lub taka, która wymaga chłodzenia, nie powinna być przechowywana w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny. Jednak latem, kiedy na zewnątrz często termometr pokazuje więcej niż 30 stopni Celsjusza, jedzenie należy usunąć z bezpośredniego wpływu słońca i wysokiej temperatury już po godzinie. Groźne bakterie są niewidzialne gołym okiem, nie można ich również wyczuć przy pomocy węchu ani smaku.

Czytaj także:
Zdrowo i niskokalorycznie. Jak zrobić domowe lody bez cukru?

Jak bezpiecznie przechowywać żywność w upalne dni?

Zasady bezpiecznego przechowywania żywności nie są skomplikowane – wystarczy, że zastosujesz się do paru prostych wskazówek:

  • Upewnij się, że masz mocno chłodzącą lodówkę turystyczną. Duża ilość lodu lub opakowania żelu chłodzącego w istocie mogą pomóc schłodzić jedzenie. Przenieś łatwo psującą się żywność bezpośrednio z lodówki lub zamrażarki do przenośnych lodówek bądź toreb chłodzących;
  • Surowe mięso przechowuj na samym dnie urządzenia. Oddziel je od gotowanych potraw i tych przeznaczonych do spożycia na surowo. Mięso i drób możesz zapakować bez ich uprzedniego rozmrażania. Będziesz mieć pewność, że dłużej pozostaną świeże, gdyż zostały dobrze schłodzone;
  • Napoje i łatwo psujące się produkty przechowuj w osobnych lodówkach. Chłodziarka do napojów może być często otwierana, przez co temperatura w jej wnętrzu ulega wahaniom. To z kolei może zagrażać kondycji łatwo psujących się produktów żywnościowych;
  • Załaduj lodówkę po brzegi jedzeniem. Pełna lodówka utrzyma niską temperaturę dłużej niż gdyby była wypełniona tylko częściowo. Jeśli jednak nie jesteś aż tak głodny, wolną przestrzeń uzupełnij lodem lub workami z żelem chłodzącym. Na długie trasy zabierz ze sobą dwie lodówki: jedną, której zawartość zaspokoi bieżący głód (np. z napojami, przekąskami, produktami na obiad, który będzie spożyty przy okazji najbliższego postoju), a drugą do szybko psującej się żywności;
  • Nie otwieraj lodówki częściej, niż musisz, a kiedy to robisz, zamykaj ją możliwie jak najszybciej, by jak najdłużej utrzymać niską temperaturę w jej wnętrzu;
  • Unikaj pozostawiania lodówki w nasłonecznionych miejscach. Podczas jazdy przechowuj ją w najchłodniejszej części samochodu, a po zakończonej podróży umieść ją w cieniu;
  • Jedzenie łatwiej będzie schłodzić w kąpieli lodowej. Jest to świetne rozwiązanie na przydomowe imprezy. Kiedy lód zacznie się topić, wylej wodę i uzupełnij świeżym lodem.

Czytaj także:
Temperatura wrogiem auta. Jak dbać o samochód podczas upałów

Czytaj także

 0