Jęczmień to bogate w składniki odżywcze pożywienie nasycone witaminami takimi jak witamina A, witamina B1 (tiamina), witamina B2 (ryboflawina), witamina B3 (niacyna), witamina B6, kwas foliowy, witamina C (kwas askorbinowy), witamina E i witamina K (filochinon). Zawiera magnez, fosfor i potas, a także inne niezbędne minerały, takie jak cynk, żelazo i wapń. Trawa jęczmienna jest również bogatym źródłem potężnych przeciwutleniaczy, niezbędnych aminokwasów i korzystnych enzymów. Znajdziemy w niej mnóstwo błonnika, który korzystnie wpływa na zdrowie. Nic dziwnego, że młody jęczmień, czyli mielona trawa pozyskiwana z młodych pędów rośliny jest uznawana za cudowne „superfoods”. Świeża trawa jest zbierana, rozdrabniana i suszona tuż po zebraniu i właśnie dlatego zawiera tak wiele cennych i odżywczych składników.
Młody jęczmień możemy kupić w każdym supermarkecie i sklepie ze zdrową żywnością. Jego intensywny, zielony kolor kojarzy się ze zdrowiem. Dzięki sypkiej postaci bez problemu można dodać go do różnych dań (np. naleśniki czy pierogi), a także do odżywczych lub odchudzających koktajli. Wystarczą 2-3 łyżeczki, by w pełni korzystać z dobroczynnych właściwości młodego jęczmienia.
Młody jęczmień – skład
Młody jęczmień zawiera bardzo dużo błonnika, białka, witaminy C, witaminy B2 i potasu. W 100 g znajduje się około 280 kalorii.
| Wartość odżywcza | W 100 g |
|---|---|
| Tłuszcz | 3,8 g |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik | 29 g |
| Białko | 23 g |
| Sól (naturalnie występujący sód) | 1,2 g |
| Witamina C | 148 mg |
| Tiamina | 0,19 mg |
| Ryboflawina | 1,3 mg |
| Potas | 910 mg |
| Wapń | 178 mg |
2 łyżeczki produktu to około 8 g.
Młody jęczmień – właściwości prozdrowotne
-
Młody jęczmień jest bogatym źródłem antyoksydantów (np. witamina C, witamina E, beta-karoten). Działanie ochronne tych radykalnych przeciwutleniaczy zapobiega rozwojowi szerokiej gamy chorób wywołanych stresem oksydacyjnym – spowalniają procesy starzenia, ryzyko wystąpienia stanów zapalnych czy rozwoju raka.
-
Młody jęczmień korzystnie przyczynia się do równowagi kwasowo-zasadowej organizmu.
-
Pomaga w łagodzeniu stanu zapalnego i innych powiązanych objawów związanych z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego.
-
Użyteczne enzymy obecne w trawie jęczmiennej poprawiają jakość krwi, regulują trawienie i działają jako tonik odmładzający dla całego organizmu.
-
Młody jęczmień pomaga usunąć metale ciężkie z organizmu. Głównymi czynnikami przyczyniającymi się do detoksykacji są cynk, selen i miedź.
-
Korzystnie wpływa na układ odpornościowy, dzięki czemu jesteśmy mniej podatni na różne infekcje, a organizm lepiej sobie radzi, gdy zachorujemy.
Czytaj też:
Ten owoc pomaga pozbyć się nadmiaru wody z organizmu