Witamina B12 pełni bardzo ważną rolę w funkcjonowaniu całego organizmu. Produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym mięso, mleko i jajka, zawierają witaminę B12 i są w zasadzie wyłącznym źródłem tej witaminy, dlatego też na niedobór najczęściej cierpią osoby, będące na diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Ponadto wchłanianie witaminy B12 z pokarmów zmniejsza się wraz z wiekiem. Oznacza to, że niedobór może wystąpić np. po 40. roku życia.
Witamina B12 – funkcje
Spożywanie witaminy B12 jest kluczowe dla zdrowego funkcjonowania mózgu i utrzymania układu odpornościowego w dobrej kondycji. Witamina ta odgrywa także ważną rolę w tworzeniu DNA i czerwonych krwinek. Rezultatem niedoboru witaminy B12 może być wszystko – od intensywnego zmęczenia po problemy ze wzrokiem.
Czytaj też:
Zaskakujące przyczyny niedoboru witaminy D
Witamina B12 – objawy niedoboru
Niedobór witaminy B12 objawia się na wiele sposobów. Oto kilka najbardziej charakterystycznych:
-
Zmęczenie jest jedną z pierwszych oznak niedoboru witaminy B12. Dzieje się tak dlatego, ponieważ witamina ta jest niezbędna do produkcji czerwonych krwinek, które przenoszą tlen do narządów. Bez wystarczającej ilości tlenu w komórkach czujemy się zmęczeni, bez względu na to, jak długo śpimy. W ciągu dnia pojawia się uczucie senności i brak energii do pracy. Zwykłe, prozaiczne czynności mogą powodować problemy.
-
Niski poziom tlenu w komórkach może powodować drętwienie i mrowienie kończyn. Niektórzy mają wrażenie jakby prąd przebiegał przez ich ciało.
-
Niedobór witaminy B12 powoduje też znaczne problemy z pamięcią, niezależnie od wieku. U osób starszych może być mylony z demencją. Objawy jednak ustępują, gdy zostanie wyrównany poziom witaminy B12. Zapominanie początkowo łatwo zbagatelizować, jednak w miarę upływu czasu stanie się coraz bardziej nieznośne.
-
Zawroty głowy są kolejnym objawem niedoboru witaminy B12. Mogą pojawić się kłopoty z utrzymaniem równowagi, chwiejny krok.
-
Blada skóra jest kolejnym, niepokojącym sygnałem, mogącym świadczyć o niedoborze witaminy B12. Zdarza się również, że skóra przybiera żółty odcień.
-
W przypadku ciężkiego niedoboru witaminy B12 język może stać się gładki i czerwony. Dzieje się tak, ponieważ zanikają brodawki, znajdujące się na języku. Powoduje to problemy z rozróżnianiem smaków.
-
Brak witaminy B12 wpływa także na nastrój. W przypadku niedoboru stajemy się płaczliwi i rozdrażnieni. To dlatego, że witamina B12 bierze udział w syntezie serotoniny i dopaminy.
-
W skrajnych przypadkach brak B12 może uszkodzić nerw wzrokowy lub zatkać naczynia krwionośne w siatkówce oka, powodując niewyraźne widzenie, podwójne widzenie, wrażliwość na światło, a nawet utratę wzroku.
Witamina B12 – produkty
Witaminę B12 znajdziemy głównie w produktach odzwierzęcych: w mięsie, rybach, jajach, mleku, wędlinach. Stosunkowo niewielka ilość witaminy B12 znajduje się także w pieczarkach. Osoby będące na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej powinny przyjmować suplementy z witaminą B12. Warto także poszukać produktów wzbogaconych.